Die Milch kam direkt von der Kuh. Jeden Morgen. Seit Generationen. Ohne Fabrik. Ohne Molkerei. Ohne lange Transportwege.
Doch Anfang der 1970er Jahre änderte ein unscheinbares Schreiben vom Veterinäramt das Leben unzähliger kleiner Bauernhöfe. Neue Hygieneregeln machten den direkten Verkauf von Rohmilch für viele Familienbetriebe wirtschaftlich unmöglich. Was offiziell als Verbraucherschutz und Modernisierung eingeführt wurde, führte vielerorts dazu, dass die direkte Verbindung zwischen Hof und Nachbarschaft verschwand.
In dieser Dokumentation rekonstruieren wir anhand historischer Quellen die Entwicklung der deutschen Milchgesetzgebung – von den ersten Hygieneverordnungen des 19. Jahrhunderts über die Pasteurisierung bis zu den Reformen der Bundesrepublik und ihrer Auswirkungen auf kleine Familienbetriebe.
Warum verschwanden immer mehr Hofverkäufe? Weshalb konnten kleine Bauern die neuen Anforderungen kaum noch erfüllen? Und wie veränderten diese Entscheidungen die Struktur der deutschen Landwirtschaft?